Os escumosos galegos, unha proposta á alza para as festas de Nadal

Os escumosos galegos son unha proposta á alza para o seu consumo durante as festas de Nadal, malia a súa introdución aínda "recente" entre o consumidor da Comunidade fai catro ou cinco anos, marcan diferenzas para comezar a competir con outras propostas máis asentadas.

Máis alá de que cada vez máis galegos reservaran escumosos para o tradicional brinde desta Noitevella que dará paso a 2017, adegas produtoras consultadas por Europa Press como Altos de Torona, Señorío de Rubiós e Valtea --todas elas con selo de Galicia Calidade-- coinciden en que aspiran á "desestacionalización". E é que esta bebida comeza a consumirse xa con frecuencia ao longo do ano combinada con comidas.

En declaracións a Europa Press, o xerente de Altos de Torona, Iván Gómez, destaca a "liña crecente" na demanda do consumidor polos escumosos galegos, pois hai "expectación" para comprobar a calidade desta bebida.

Así, Iván Gómez sinala que sorprende a "frescura" da variedade Albariño, cun toque afrutado que contrasta cos cavas e algúns champañas "máis secos" e "máis apagado". Aquí elabórase polo método tradicional ao estilo da rexión de Champagne, en fase de rima --unhas sobre outras en forma horizontal-- por un período de 16 meses, a unha temperatura controlada de 12-13 graos.

No caso de Altos de Torona para este ano producen sobre unhas 10.000 botellas --o seu primeiro escumoso data de 2014--, e aínda que arredor do "80 por cento" se consume en Nadal, trabállase por "desestacionalizarlos".

A COMPETIR CO CHAMPAÑA FRANCÉS

Unha das cuestións nas que fai fincapé o xerente de Adegas Valtea, Lázaro Moreno, na súa conversación con Europa Press é como estes escumosos "non teñen nada que ver" con cávalos. De feito, considera que esta variedade de Albariño "ten que ser competencia dos champañas franceses" como os Chardonnay.

Tamén reflexiona sobre malia que a produción de escumosos é recente existe unha grande tradición no veciño Portugal, e en Galicia hai un saber facer dende hai décadas.

Aínda sen ter aínda ese nome entre o gran público, Moreno chama a atención acerca de que comparten características técnicas e organolépticas cos champañas franceses, cun "inmenso" poder aromático afrutado e a flores brancas. Nisto ten importancia a acidez do Albariño, que lle dota dunha capacidade de envellecemento --con crianza en rima-- necesaria para un bo escumoso. Todo iso, nun espumante de "burbulla fina e pequeñita, que sobe lentamente e é moi cremosa".

Na actualidade, Valtea produce entre 50.000 e 60.000 botellas de escumoso, que "ten oco" cada vez máis fóra do período de celebración". Aquí as vendas fóra de Galicia comezan a ser significativas, pois ademais de España, ten presenza en países como Suíza e Australia.

Con todo, o aínda limitado volume do produto e a coidada elaboración dá lugar a uns preciso por botella nos escumosos galegos que poden oscilar entre os 15 e os 18 euros, máis elevados, que outras propostas con maior presenza no mercado.

"O PÚBLICO ESTÁ A RESPONDER BEN"

Pola súa parte, a responsable de exportacións de Señorío de Rubiós, Natalia Rodríguez, remarca que o público "está a responder ben", xa que se interesa por uns escumosos que "pouco a pouco" van introducíndose no mercado.

Se ben, "de momento, sobre todo" venden en Galicia, xa teñen acordos con distribuidores de cidades como Barcelona e Madrid, mentres chegan a países como Dinamarca, explica Rodríguez a Europa Press.

Señorío de Rubiós aposta por un escumoso con mestura de variedades de Treixadura, Albariño, Loureiro e Godello, entre outros, que achega un produto "diferente" ao de adegas da D.O. Rías Baixas máis centrados no Albariño. Conta cun branco Brut cunha produción duns 5.000 litros e de Brut Nature duns 1.500 litros.

SELO GALICIA CALIDADE

Todas estas adegas comparten o selo de Galicia Calidade, e Natalia Rodríguez (Señorío de Rubiós) resalta o "plus" que supón esta marca de cara a posicionarse ante o consumidor.

Unha idea na que incide Lázaro Moreno, que ve á marca Galicia Calidade como "coadxuvante" para as vendas, mentres que Iván Gómez (Altos de Torona) cre que "abre unha serie de portas" que vai "moi importantes" para chegar ao público.