Premio Cunqueiro ás principais receitas do legado culinario galego

O libro 'Cociña galega tradicional (receitas, tradición, historia e evolución)', de Matilde Felpeto Lagoa, vén de proclamarse como a obra gañadora da XXIV edición do Premio de Xornalismo Gastronómico “Álvaro Cunqueiro”. O traballo foi o mellor valorado polo xurado entre as 22 propostas que se presentaron á convocatoria deste ano.

O volume gañador recolle as principais receitas do legado culinario de Galicia, relatando, en cada caso, a historia principal do prato e as distintas maneiras de preparalo.

Neste libro descríbese a elaboración da receita máis tradicional, pero tamén como foi concibida polos cociñeiros clásicos e a súa evolución ata a actualidade. Ademais analiza a presenza das receitas nas obras dos escritores gastronómicos galegos, testemuñas fundamentais para coñecer a historia da nosa cociña, así como a opinión de ilustres gourmets sobre os pratos máis representativos da nosa cociña.

Seguindo unha tradición que vincula esta obra coa liña de afamados escritores como o propio Álvaro Cunqueiro, na narración conflúen a historia, a cultura e o pracer coa intención de que os lectores reflexionen e miren dun xeito diferente o prato que van degustar.

O libro foi publicado en 2017 -con versión e galego e castelán- por Edicións Xerais de Galicia. A súa autora, Matilde Felpeto Lagoa é licenciada en Filoloxía Románica pola Universidade de Santiago de Compostela. É unha estudosa da gastronomía popular galega e autora de libros como “Recetas de la cocina familiar gallega”, “Cocinar con albariño”, “Recetas de repostería tradicional de la cocina gallega y portuguesa” ou “40 menús para 40 banquetes”, ademais deste “Cociña galega tradicional”.

Este premio está dotado con 3.000 euros

SEGUNDO PREMIO

O segundo premio do XXIV Premio de Xornalismo Gastronómico “Álvaro Cunqueiro”, dotado con 1.000 euros, recaeu en 'O equilibrio dos opostos', unha longametraxe documental dirixida e producida por Alberto Baamonde Bello, autor que xa o ano pasado obtivera o primeiro premio deste certame co filme “Cociñando na fin do mundo”. O documental foi estreado no Festival internacional de cine documental PLAY-DOC, de Tui, o 22 de marzo de 2017.

'O equilibrio dos opostos' narra como, en novembro de 2014, o cociñeiro do Grove Javier Olleros ten que pechar o seu prestixioso restaurante “Culler de Pau”, posuidor dunha estrela Michelin. Unha situación incontrolable levaba camiño de arruinar a súa vida e a da súa familia ata que Olleros decide darlle a volta e convertila na realización do seu soño profesional. Nestes momentos de incerteza e ilusión, a través deste documental, somos testemuñas do seu proceso de busca, e descubrimos as súas raíces: a figura do pai e a diáspora; O Grove, península-illa; unha xuventude difícil; a loita contra a inxustiza; e a contínua procura do equilibrio. É, en definitiva, unha película sobre a superación da adversidade, a familia e a cociña como rendención.

O director e produtor, Alberto Baamonde, comezou a súa carreira hai máis de dez anos no mundo da televisión, a música e a publicidade. Co seu alter-ego Zinqin, traballou como director de vídeos publicitarios, especializándose en música, turismo e gastronomía, as súas grandes paixón no outro lado do obxectivo. Cunha sensibilidade especial para narrar a Galicia máis emocional, iníciase na dirección cinematográfica coa súa primeira longametraxe, “Cociñando na fin do mundo”. “O equilibrio dos opostos” é a súa segunda longametraxe.

TRABALLO ACADÉMICO

Na categoría de mellor traballo académico, a opción escollida polo xurado foi a reportaxe multimedia 'Algo pasa coas algas'. Trátase dun traballo de Iago Couce Castro, Lucía Crujeiras Losada, Gabriel Fuentes Míguez e Alejandro Gesto Louro, estudantes do terceiro curso do Grao de Xornalismo da Universidade de Santiago de Compostela. “Algo pasa coas algas” é un proxecto que -a través da web https://algopasacoasalgas.wixsite.com/algopasacoasalgas- debulla a historia e as características das algas nas costas galegas e a súa relación coa gastronomía e a industria, así como a súa evolución como produto culinario xa que, como sucedeu co marisco, pasou de ser estigmatizado a converterse nun ben moi prezado.

O premio ao mellor traballo académico está dotado con 1.000 euros.

Nesta edición o xurado estivo composto por representantes do mundo do xornalismo de recoñecido prestixio, entre os que estaban os decanos das facultades de comunicación de Galicia: Xosé Ramón Pousa (Santiago), Luís Hernández (A Coruña) e Xosé Baamonde (Pontevedra). Tamén formaron parte do tribunal, o vicedecano do Colexio de Xornalistas de Galicia e director da revista “Luzes”, Xosé Manuel Pereiro, e a xornalista e escritora Rosa Aneiros. O presidente do xurado é o alcalde de Lalín, Rafa Cuíña.