Un foro reunirá a varios expertos para pór en valor dieta atlántica e os produtos do mar desde o luns

Un foro impulsado pola Xunta, a Universidade de Santiago de Compostela (USC) e a Fundación Dieta Atlántica reunirá a varios expertos e buscará pór en valor os beneficios desta alimentación, centrándose nos produtos do mar, desde este luns.

O I Foro de Fomento de Consumo de Peixe, Alimentación Saudable e Sustentable en Dieta Atlántica reunirá a varios expertos do mundo sanitario, nutricional, educativo e gastronómico en Santiago e Ribeira durante este luns e este martes, respectivamente.

O evento poderá seguirse de modo telemático mediante a páxina web da entidade organizadora ou de forma presencial cun rexistro previo. En concreto, arrincará cunha xornada centrada no ámbito sanitario e nutricional que moderará o endocrinólogo e vicepresidente da Fundación Dieta Atlántica da USC, Felipe Casanueva, e na que se debaterá sobre a influencia do peixe na saúde.

Durante esta xornada, o foro contará coa intervención da pediatra e presidenta do comité científico da Fundación Dieta Atlántica da USC, Rosaura Leis; o cardiólogo do Complexo Hospitalario Universitario da Coruña (Chuac), Guillermo Aldama, e o epidemiólogo e director do departamento de Medicamento Preventivo e Saúde Pública na Universidade Autónoma de Madrid, Fernando Rodríguez-Artalejo.

Así mesmo, durante o martes o foro abordará aspectos da gastronomía e a divulgación dunha produción sustentable. Deste xeito, debaterase sobre o papel do peixe na gastronomía atlántica, os beneficios nutricionais de produtos do mar e a súa captura sustentable.

Esta segunda xornada, que moderará Rosaura Leis, contará coa intervención da chef de Tafona e Estrela Michelín, Lucía Freitas, o presidente da Fundación Iberoamericana de Nutrición, Ángel Gil; e elcatedrático de Enxeñaría Química da USC e membro da Fundación Dieta Atlántica, Gumersindo Feijóo. Posteriormente, realizarase unha visita á lonxa de Ribeira e unha degustación.

Dieta atlántica.