O polbo á feira, protagonista do cupón da ONCE do sábado

O 'polbo á feira', prato básico da gastronomía galega, será o protagonista do cupón da ONCE do sábado, 15 de xuño, pertencente á serie 'El cupón se va de tapas'. Por este motivo, tal e como destacou a ONCE nun comunicado, cinco millóns de cupóns levarán por toda España ese prato básico da gastronomía de Galicia. O 'polbo á feira' é un dos pratos máis coñecidos de Galicia. A súa receita é sinxela: polbo cocido e cortado a tesoira, sal, pemento e aceite de oliva.

Unha receita que naceu na localidade ourensá de Carballiño hai máis de 400 anos. A ONCE lembrou que, a principios do século XVI, secábanse os polbos para conservalos e que durasen todo o ano. No Carballiño celebrábase unha feira de gando e os monxes do Mosteiro de Oseira, para alimentar aos participantes neste evento, cocían os anacos de polbo para abrandalo, cortábano en rodaxas e servíano con sal e aceite, máis adiante engadiuse o pemento. Así naceu o 'polbo á feira'.

A serie 'El cupón se va de tapas' iníciase o mes de xaneiro de 2024 e corresponde a cupóns dos sábados. Con ela, a ONCE quere compartir coa cidadanía aquelas tapas típicas de cada Comunidade Autónoma e das Cidades Autónomas de Ceuta e Melilla, e ilustrar cada cupón con aquela tapa que sexa máis representativa e que se serve nos locais dedicados á hostalaría ou, no caso das Comunidades na que o tapeo non é tan típico, aqueles pratos populares que se serven como aperitivo para abrir boca antes de comer ou cear. Deste xeito, a organización pretende mostrar a importante e diversa riqueza gastronómica do país e apoiar o turismo e a hostalaría en cada Comunidade Autónoma e Cidades Autónomas.